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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

花蓮酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。南屯踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。土城踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺南酸菜魚推薦

女兒開始學習古箏后，經常被老師表揚，說女兒有天賦、很復雜的曲譜她都記得很快，弦位和指法更是不在話下，唯一的小毛病就是彈琴過程中總有些不該有的小動作，摸摸鼻子、摸摸耳朵、撓撓脖子之類的。老師說，孩子在家練琴的過程中一定要注意糾正。 一聽老師的話，我有點著急上火，馬上該四級考試了，這些小動作肯定會影響評委老師的印象，說不定考級都過不了，趕緊跟老公商量怎么解決這個問題。 老公卻一副云淡風輕的樣子：“可以提醒，但也不用強迫她改，逼她改，她肯定反感。”我一聽急了：“不逼她改，影響考級怎么辦？”老公說：“四級考不過說不定還是好事。” 看來老公指望不上，我只好自己監督，女兒每天練琴我都坐在旁邊看著，只要她一有小動作就提醒，她卻笑嘻嘻地說：“沒事兒，考試時我改了就行，平時在家不用這么嚴格。”搞得我沒有半點脾氣。 忐忑地熬到考級那一天，上班時間我都在想，女兒會不會在評委老師面前小動作不斷，會不會影響印象分。一下班急匆匆往家趕，卻見女兒正趴到自己床上大哭，老公偷偷告訴我，真的因為小動作過多被扣分，四級沒考過，明年還要重新考。 見我回來，女兒抽泣地說：“原來小動作真的影響成績，早知道我在家練習時改了就好了。”老公趕緊安慰：“現在知道也不晚，只要把這個小毛病改了，你就是你們古箏老師說的天才寶寶。”女兒破涕為笑。 從那以后，女兒把平時彈琴也當成考級一樣對待，從開始動作到弦位指法，從結束動作到樂譜曲子，行云流水一氣呵成，她再也不會犯類似錯誤，再也不用我提醒她需要改掉不相關的小毛病了。連老師都說四級考完之后，女兒變化真大，好像一下子就長大了。再重考四級，肯定不會有任何問題。 老公邀功地說：“早說了，四級考不過是好事兒，你再多的苦口婆心，都不及她的一次失敗來得更深刻。你說一百遍她都記不住，但她失敗一次就記住了。” 想想也是，沒有人不希望自己的孩子成功，但相比成功，學會失敗才是一種更強大的能力。學會接受失敗這個現實，并從失敗中總結經驗，然后用平和的心態糾正錯誤，就能擁抱成功。我想，教孩子學會失敗，才是每名家長的必修課。 >>>更多美文：心情故事

在故鄉，每年四月末五月初，門前屋后、路邊、塬邊、溝壑里的洋槐樹就開花了。兒時的我，爬上樹，捋一把，往嘴里一放，咀嚼間，那淡淡的清香和甘甜，瞬間沁入心脾。 那些年為采摘洋槐花，我的手上、胳膊上沒少被洋槐刺扎，有時被刺劃破的口子半個月好不了，還是會上樹摘洋槐花，真是傷疤未好就忘了疼。要知道，在那個缺衣少食的年代，吃一回洋槐花蒸的菜疙瘩，無疑就是一頓美味佳肴。 如今記憶最深的，就是母親蒸的洋槐花菜疙瘩。樹枝折下來，先把成條的洋槐花摘出來，再把槐花從小的莖上捋下來。細心的人會把槐花弄得干干凈凈，馬虎人的槐花里難免夾雜著洋槐樹葉子，但這也不妨礙洋槐花的美味。 把槐花用清水淘洗后，待水分瀝得差不多了，加入面粉和鹽等調料（有時還會加入蒜苗），攪拌均勻，放在鋪有籠布的荊笆上，然后放入做飯的大鐵鍋蒸。在燒鍋蒸的過程中，槐花散發出來的香味往往讓我們饞得流口水。 未等菜疙瘩出鍋，母親已調好了辣子汁。由于蒸之前已經加入鹽等調料，這個汁一般只有辣子和醋。由于經濟條件限制，那時的油潑辣子都很稠，不像現在潑的油多。辣子的作用，一是調色，二是加重味道。 蒸熟的菜疙瘩出鍋后，從籠布上剝下來，稍微晾涼一會兒，要是黏成一個大團，就得用筷子慢慢撥開，晾涼的時間多一會兒。往往這時，我們已經迫不及待，用手抓一塊就往嘴里放，結果燙了嘴巴。 等菜疙瘩涼得差不多了，母親取個大盆盛一些，把和好的汁子往里面一澆，用筷子攪拌均勻。這樣，一份色、香、味俱全的洋槐花菜疙瘩就算做好啦。白的洋槐花，綠的蒜苗，紅色辣子染上去，槐花的清香，蒜苗的微辣味散發出來，不吃光看著就是一種享受。端上一碗稀糝子或者稀糊湯，喝一口，就一筷子菜疙瘩吃，滿嘴都是清香，讓人久久回味！有時早上飯也不吃，饃也不就，就光吃菜疙瘩了。中午或者晚上再涼調一些，吃著也不錯。在洋槐花盛開的時節里，只要有空閑時間，母親都會為我們蒸槐花菜疙瘩。現在回想起來，那日子過得叫一個美。 有時為了攢一些，就把剛摘下來的鮮洋槐花放在簸箕或者篩子里晾干，存放起來，等想吃時，再用水泡開，瀝水后加入面粉再蒸。能做菜疙瘩的還有白蒿、蒜苗莖葉、蘿卜纓、薺菜等，做法大同小異。 槐花盛開遍地香，久居城里的我，思念故鄉那一樹繁茂的洋槐花，和母親蒸的那一荊笆清香的菜疙瘩。 >>>更多美文：優美散文

暮春初夏，30攝氏度，大晴。 坐在許慎墓邊長椅上，心中一片清涼。那就陪許慎坐一會罷！ “與誰同坐，清風明月我”。 我的周邊，有大棵雪松，陽光透過雪松枝柯，斑斑點點投射在我身上。 繞許慎墓一周，整八十步，不算小。封土成圓丘，下面四層麻石砌筑。墓土上，生長茸茸一層薄綠。墓前三通石碑，清順治碑、清康熙碑、清光緒碑，皆后世重修許慎墓或祠記錄。因許慎墓“沒有異地糾紛爭奪，確實無疑就在這兒”，它順順當當評了“省級文物保護單位”，又升了“國家級文物保護單位”。 許慎墓前設香案，香案前有拜墊，不斷有身著漢服的孩子跪拜，有奶爸抱兩三歲嬰孩，放在墊子上，彎曲其胳膊腿兒，令其跪拜。跪拜完畢，小孩子們都會繞墓轉一圈兒。他們的笑語奔跑，增添了生機。 陪許慎坐會罷！ 先聊聊“字圣”是何等樣人。 許慎（約58—約147年），字叔重，東漢汝南召陵人（今漯河召陵區）。著名經學家、文字學家，歷30年編撰了世界上第一部字典《說文解字》，讓中華漢字實現了真正意義上的統一，后世尊其為“字圣”“字學宗師”。 美麗的中文，一個方塊字就是一個天地，太初有字，漢民族心靈有了寄托。許慎編撰《說文解字》，將漢字整飭得各有世界。 初夏，晴天麗日里，拜謁字圣的愉悅是成人的，奔跑笑語是孩子的，如斯氛圍心境下看許慎墓，竟無一般墓地陰森荒寒。 陪許慎坐一會罷，我只覺溫暖松弛親切安然，這，是少有感受。 因為工作關系，我踏訪過中原多處古墓。 大雪天，安陽殷墟，下午五點，寥無人跡，我獨自逛蕩到墓葬區，被地面玻璃板下的森森白骨嚇得魂飛魄散。 還是冬日，新鄉潞王陵，冷至陵區小河內的游魚，一條條都凍實在厚厚冰層里。地面太冷，反襯出陵墓地宮的溫暖。行走于地面，不時要下地宮暖和一下，真是奇特的經歷。 沁陽朱載堉墓、淮陽曹植冢、博愛李商隱墓，修得再整飭些，也皆荒寒，令人眼熱心酸，令人不耐久站，總想速速離開。 不是嗎？墓地和死亡，總是沉郁的。郁孤臺下、馬嵬坡上、羊公碑前，行人灑遍清淚。沒人不畏懼墓地與死亡，莎士比亞所寫的150多首十四行詩，沒有一首不提到死。愈是天才，活得愈熱烈，也愈怕死亡。 許慎墓前，我無畏懼，無荒寒冷寂之感。是因為晴天麗日嗎？是因為距墓百米處字圣殿前開筆禮嗎？矮矮幾案上是硯臺和待描紅的紙，紙上書寫“破蒙啟智”四個大字，風吹著宣紙啪啪響。 數十稚童，女孩著粉色漢服，男孩著青灰色漢服，眉間點朱砂痣，正衣冠，行大禮。鳴志鼓擊響后描紅開筆。大太陽下，小孩子們在緩緩慢慢禮儀中，變得莊敬恭肅。 有人說“繁文縟節，不必要了”。 果真不必要了？當下生活快捷又粗糙，情感快捷又粗糙，省略過程直抵結果。 只是陽光的流泄，也有從山頂到山腳的過程。比如古人魚雁往還，一個回合短則旬月，長則經年，慢則慢矣卻是耿耿不滅。“置書懷袖中，三歲字不滅”。一紙情書貼身放了三年，尺素上娓娓傾訴自可永垂后世，向一代代癡頑尋求印證。 讓孩子童年，有一點緩緩慢慢的記憶，有一點精致的繁文縟節，有何不可呢？必要的儀式感，必要的敬慎重，是必要的。有時候，形式就是內容。 “從前的日色變得慢，車、馬、郵件都慢，一生只夠愛一個人。從前的鎖也好看，鑰匙精美有樣子，你鎖了，人家就懂了。” 這場初夏艷陽下的開筆禮，慢，繁，會是孩子們童年記憶中，特別難忘的場景吧！ 這樣的開筆禮，四季流轉中常常搬演，許慎泉下有知，一次次看著，也會從心底里開出繁花，滋生庇佑后輩之意吧。 距許慎墓不過數公里，有許慎小學。仿古建筑檐灰瓦翹角，許慎雕像高大偉岸，白石質漢竹簡形制長卷上，全文雕刻著許慎《說文解字·敘》。字苑大道、紫藤長廊，都充滿著濃郁的古典韻味。 學校走廊上，貼的是“說文解字”中字的介紹，將許慎“六法構成”，用最簡潔形象的方式，傳達給孩子們。這所小學，還將“禮樂射御書數”的古代六藝，教授給孩子們。學校用多元的設計、靈活的手段、豐富的情感，把費解的《說文解字》，變得通俗可懂。把高高在上的文化名人，變得溫暖親切。 許慎泉下有知，知道他苦心孤詣打造的經典，在他的故土薪盡火傳，滋潤著一代代孩子的心靈，他也會從心底里開出繁花，滋生庇佑后輩之意吧。 這樣的漯河城，有溫度。這樣的許慎墓，不荒寒。 >>>更多美文：心情故事

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酸菜魚哪家好吃
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